Thaibasilika-kana
Ruoka 4 hengelle. Gluteeniton.
Eksoottista makua ruokiin ja juomiin ihanalla thaibasilikalla! Se on ollut vuosisatojen ajan arkipäivää Kaakkois-Aasian keittiössä. Suomeen se löysi tiensä 1990-luvulla, ja se on viehättänyt ihmisiä makealla aromaattisuudellaan. Siitä voi löytää jopa kanelin ja aniksen vivahteita.
Tiesitkö, että ennen muinoin sitä käytettiin jopa rohtona intialaisessa ayurvedassa että perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä? Sillä ja sisarlajikkeillaan on uskottu olevan vaikutusta tulehdustenhoitoon ja ikääntymistä vastaan. Uskottiinpa sen jopa tuovan hyvää onnea.
Thaibasilika kestää kuumennusta. Käytä nuudelikeittoihin, wokkeihin, kookosmaitopohjaisiin kastikkeisiin ja curryyn tai kokeile uutta makua perinteisten liha- ja kanaruokien kanssa. Se sopii myös kylmiin juomiin ja jälkiruokiin esimerkiksi limen tai sitruunan kanssa.
Kaikki ainekset ovat gluteenittomia, mutta soijakastike kannattaa tarkistaa vielä pullon etiketistä.
AINESOSAT
- 1/2 ruukkua Lassen Luomu thaibasilikaa (säästä osa koristeeksi)
- 400 g luomubroilerin jauhelihaa
- 1 kpl salottisipuli
- 1 nippu kevätsipulia tai Lassen Luomu ruohosipulia
- 4 kpl valkosipulinkynttä
- 1 kpl chili (tulisuus oman maun mukaan)
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl kalakastiketta
- 1 tl sokeria
- Mustapippuria
- 1 limen mehu
- Paistamiseen seesamiöljyä
- 4 paistettua kananmunaa
- Jasmiiniriisiä keitettynä
OHJE
- Keitä reilusti hurmaavan tuoksuista jasmiiniriisiä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pilko sipulit ja chili. Hienonna thaibasilika.
- Ruskista jauhelihaa kevyesti seesamiöljyssä. Nosta lihat hetkeksi sivuun.
- Lisää samalle pannulle öljyä ja kuullota salottisipuli. Lisää valkosipuli ja chili. Kypsennä noin minuutin ajan. Lisää pannulle kypsä jauheliha, kevätsipuli ja thaibasilika.
- Mausta soijakastikkeella, kalakastikkeella, sokerilla ja mustapippurilla. Purista limen mehu sekaan juuri ennen tarjoilua.
- Tarjoa paistettujen kananmunien ja keitetyn jasmiiniriisin kanssa. Koristele annos thaibasilikalla.
