Kesäinen tomaattisalaatti ja yrttikastike
Lisuke 4 hengelle. Gluteeniton. Laktoositon ja vegaaninen riippuen raaka-ainevalinnoista.
Keskikesän auringon kypsyttämät tomaatit ovat kaikkein maukkaimpia! Kesäinen tomaattisalaatti on nopea, värikäs ja maukas. Se on ihana kesäinen lisuke grilliruuan kaveriksi tai ihan vaan hyvän leivän kanssa nautittuna. Syötävät kukat koristeena ovat kuin piste iin päälle. Monipuolinen yrttikastike sopii myös grilliruuan tai leivän päälle, joten sitä voi tehdä reilusti.
Tiesitkö, että Perun intiaanit käyttivät tomaattia ravintokasvina jo noin 500 eaa? Suomeen se löysi tiensä jo 1800-luvun lopulla. Sen terveysvaikutukset ovat laajasti tutkittuja ja tunnettuja. Tomaatti on C-vitamiinin lähde ja siinä on paljon terveyttä edistävää lykopeenia. Eli tomaatti on mitä maukkain tapa parantaa omaa hyvinvointiaan!
Vinkki! Laktoosittoman vaihtoehdon saat käyttämällä laktoositonta creme fraichea, tarkista pakkauksen tuotetiedoista. Vegaanisen vaihtoehdon saat korvaamalla hunajan agave-siirapilla ja creme fraichen vegefraichella.
YRTTIKASTIKE AINESOSAT
- Kourallinen Lassen Luomun basilikaa, minttua ja persiljaa varsineen
- 2 rkl laadukasta ruokaöljyä
- 1/2 dl laktoositonta creme fraichea tai vegefraichea
- 1 hienonnettu valkosipulinkynsi
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/2 – 1 tl hunajaa tai agave-siirappia
- Suolaa ja pippuria
TOMAATTISALAATTI AINESOSAT
- Noin 1/2 kg eri värisiä ja kokoisia tomaatteja, esim. Lassen Luomun MIX-tomaatit
- Koristeluun syötäviä kukkia, esim. Lassen Luomu salaattiorvokki, samettikukka tai pensaskrassi
- 1-2 rkl laadukasta ruokaöljyä
- Suolaa ja pippuria
YRTTIKASTIKE OHJE
- Hienonna tehosekoittimella kaikki ainekset paitsi creme fraiche.
- Sekoita creme fraiche joukkoon lusikalla.
- Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
- Sillä aikaa, kun valmistelet muut ruuat, anna kastikkeen maustua jääkaapissa kannella peitetyssä kulhossa.
TOMAATTISALAATTI OHJE
- Lohko värikkäät tomaatit. Pirskottele niiden päälle ruokaöljyä sekä pieni määrä suolaa ja pippuria päälle.
- Pyöräyttele tomaatteja öljyssä varovasti, ettei niiden rakenne hajoa.
- Levitä yrttikastiketta laakean tarjoiluastian pohjalle. Levittele tomaattilohkot päälle.
- Koristele syötävillä kukilla ja tarjoile.
