Yrttinen tomaatti-ricottapiirakka
Kasvisruoka 4 hengelle. Gluteeniton ja laktoositon vaihtoehto: tarkista lehtitaikinan ja ricottajuuston tuotetiedot. Valmistusaika 1-1,5 tuntia.
Tämä piirakka onnistuu keneltä vain! Piirakka näyttää ja maistuu juhlavalta, ja sopii tehtäväksi myös mökkiolosuhteissa. Ihanat luomutomaatit maistuvat herkulliselta yrttisen ricottajuuston parina.
Lehtitaikinaa saa myös gluteenittomana. Ricotta romana valmistetaan lampaanmaidon herasta, ja ricotta di vacca lehmänmaidon herasta. Tarkista pakkausselosteet huolellisesti.
AINESOSAT
- 600 g iso lehtitaikinalevy
- 500 g ricottajuustoa
- 1 ruukku Lassen Luomu basilikaa
- 1 ruukku Lassen Luomu persiljaa
- Ripaus suolaa ja mustapippuria
- (Luomusitruunankuorta raastettuna)
- 4 rasiaa Lassen Luomun värikkäitä kirsikkatomaatteja
- Ruokaöljyä
POHJAN OHJE
- Sulata lehtitaikinalevy paketin ohjeen mukaan.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Jos käytät gluteenitonta lehtitaikinaa, tarkista sen paistolämpötila pakkauksesta.
- Kauli taikinalevy puolet ohuemmaksi. Nosta se leivinpaperilla päällystetylle pellille.
- Käännä reunat pari senttiä sisäänpäin. Pistele haarukalla pohjaan reikiä.
- Esipaista pohjaa uunissa noin 10 minuuttia.
- Jos keskikohta nousee keskeltä, painele se varovaisesti takaisin litteäksi. Poista murentunut taikinakuori.
OHJE
- Revi basilika ja persilja, niin että sinulla on iso kourallinen molempia. Jätä yrttejä myös valmiin piirakan koristeluun.
- Sekoita monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella ricotta, basilika, persilja, suola ja mustapippuri.
- Halutessasi lisää luomusitruunankuorta raastettuna. Pese sitruuna ennen raastamista.
- Maista seosta. Lisää tarvittaessa yrttejä tai mausteita.
- Levitä ricotta-seos tasaisesti esipaistetulle pohjalle.
- Halkaise kirsikkatomaatit. Laita ne kulhoon öljytilkan ja suolan kanssa. Pyöräytä sekaisin.
- Painele tomaatit ricotta-seoksen päälle.
- Paista uunissa 20-30 minuuttia 200 asteessa. Seuraa paistumista uunin ikkunasta.
- Hienonna päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile!
