Tomaatti-linssikeitto
Kasvisruoka 4 hengelle. Gluteeniton. Vegaaninen versio: vaihda ruokakerma maidottomaan. Valmistusaika 1,5-2 tuntia.
Lämpimällä kelillä maistuu kevyt, tuoreista kauden raaka-aineista valmistettu paahdettu tomaatti-linssikeitto. Helppo keitto valmistuu vähäisistä aineksista, mutta on sitäkin maukkaampaa.
Vegaaninen versio on helppo, sillä ruokakerman voi korvata esimerkiksi gluteenittomalla kaurakermalla.
Vinkki! Ateriasta saa ruokaisamman nauttimalla sen leivän kera. Leivän pintaan voi hieroa valkosipulia ja lisätä päälle vielä valkosipulia, kirsikkatomaatteja ja tuoretta basilikaa.
AINESOSAT
- 1 kg Lassen Luomu punaisia kirsikkatomaatteja
- 3 kpl valkosipulin kynttä
- 2 kpl sipulia
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 ruukku Lassen Luomu basilikaa
- 2 dl punaisia linssejä
- 2 dl ruoka- tai gluteenitonta kaurakermaa
- 4 dl kasvislientä
- 1 rkl balsamicoa
- Reilu ripaus suolaa ja pippuria
OHJE
- Lämmitä uuni 220 asteeseen.
- Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
- Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.
- Leikkaa kuoritut sipulit isoiksi lohkoiksi.
- Laita kaikki kasvikset uunipellille, tomaatit leikkauspinta ylöspäin.
- Lorauta kasvisten päälle oliiviöljyä, sekä lisää suolaa ja pippuria.
- Paahda kasviksia uunissa noin 45 minuuttia.
- Ota basilikasta 4 vartta lehtineen. Jos varret ovat lyhyitä, ota useampi.
- Siirrä paahdetut kasvikset kattilaan.
- Lisää joukkoon basilikan varret ja kasvisliemi. Soseuta sauvasekoittimella.
- Sekoita joukkoon linssit ja kerma. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia.
- Mausta keitto suolalla ja pippurilla, sekä lisää balsamico.
