Paahdetut väriporkkanat ja gremolata
Kasvisruoka 3 hengelle. Gluteeniton. Laktoositon. Vegaaninen. Valmistusaika 1 tunti.
Paahdetuista väriporkkanoista saat maukkaan ja hyvännäköisen aterian tai lisukkeen. Pirteässä gremolatassa yhdistyvät persiljan, valkosipulin ja sitruunan maku raikkaalla tavalla.
Vinkki! Gremolata sopii myös haudutetun lihan seuraksi.
AINESOSAT
- 6 väriporkkanaa
- 1 ruukku Lassen Luomu persiljaa
- 1 tl raastettua luomusitruunankuorta
- 2 rkl mantelilastuja
- 1/2 valkosipulin kynsi
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa, mustapippuria
OHJE
- Lämmitä uuni 225 asteeseen.
- Pese ja halkaise porkkanat pitkittäin.
- Levitä ne leivinpaperin päälle uunipellille leikkuupinta ylöspäin.
- Pirskottele päälle öljyä ja ripottele suolaa.
- Paahda uunissa noin 20-30 minuuttia mahdollisimman lähellä grillivastuksia uunin ylimmällä tasolla. Seuraa paahtumista uunin ikkunasta.
- Porkkanoiden paahtuessa valmistetaan gremolata.
- Hienonna persilja.
- Pese luomusitruuna ja raasta sen kuorta.
- Puserra tai raasta kuorittu valkosipulin kynsi.
- Lisää 2 rkl oliiviöljyä ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Maista gremolataa. Mausta suolalla ja mustapippurilla tarpeen mukaan.
- Tarjoile lämpimät väriporkkanat gremolatan kanssa.
